用包子饅頭機(jī)生產(chǎn)包子饅頭的的使用操作說(shuō)明
更新時(shí)間:2018-07-17 點(diǎn)擊次數(shù):1071
用包子饅頭機(jī)生產(chǎn)包子饅頭的的使用操作說(shuō)明
1.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與水堿,經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后放入面斗內(nèi)即可正常操作。面團(tuán)的水應(yīng)按一定的比例,一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團(tuán)太軟或太硬都會(huì)影響?zhàn)z頭坯的成型率),具體比例應(yīng)按實(shí)際情況而定。
2.機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn),將和好的面團(tuán)切成1000—1500克左右的長(zhǎng)條狀有續(xù)地放入面斗內(nèi),以保證送面攪龍能夠連續(xù)均勻地向成型部分供面,確保饅頭坯的質(zhì)量和饅頭的成型率(面團(tuán)過(guò)多以防托面,面團(tuán)過(guò)少供面不足,都影響?zhàn)z頭坯的質(zhì)量)。
3.機(jī)器使用前將調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)到zui大(見手輪調(diào)節(jié)示意圖),然后根據(jù)饅頭的所需質(zhì)量逐漸調(diào)節(jié),饅頭過(guò)大過(guò)小都會(huì)影響?zhàn)z頭的成型質(zhì)量。
4.正常工作中確保面盒內(nèi)有足夠的面粉,以防面團(tuán)與切刀成型粘結(jié),影響?zhàn)z頭坯的成型質(zhì)量。
5.手輪調(diào)節(jié)說(shuō)明:左旋為增大,右旋為減小。如要求非標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型,可與本廠協(xié)商訂做。饅頭標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行商業(yè)部SB148-84標(biāo)準(zhǔn)。
6.正常運(yùn)轉(zhuǎn),手或金屬器皿不得接近所有傳動(dòng)部位,以防傷人或損壞機(jī)器。
7.機(jī)制饅頭要比人工的面稍硬些,堿稍大些,制出的饅頭不要立即蒸制,一般氣溫在20度時(shí)醒發(fā)15-30分鐘(視當(dāng)?shù)貧夂驐l件掌握)。
8.使用結(jié)束后,要把面斗內(nèi)的余面清除干凈,可做發(fā)酵肥用,蓋好各口蓋,以防異物入內(nèi),切斷電源。