蛋糕曲奇機具有自動恒溫、自動烘烤、輸送、自動噴油、冷卻等功能,還特別適宜烤制各類蛋糕、月餅、面包、桃酥等食品,所烤食品色香味形俱佳,具有功能多、極易變換品種,高產(chǎn)量、節(jié)能、結(jié)構(gòu)合理、操作簡單、自動化程度高、技術(shù)先進等優(yōu)點。當我們利用蛋糕曲奇機工作時,一定要掌握好操作流程,還有注意事項,首先一定要壓著烤盤或者其他硬物,不然出來的都是絲裝的面團,不能成花型的;其次要注意面團的干濕度,如果面團要比較干,不然拈性太大,就抖不下來了;還要注意抖的時候另一只手要及時接住,不然就掉在地上浪費了。
蛋糕曲奇機是由鋁合金機架、伺服電機動力系統(tǒng)、托盤帆布傳動系統(tǒng)、托盤上下升降系統(tǒng)、喂料輥機構(gòu)、鋼絲切割系統(tǒng)等組成。該機所有動力部分為伺服電機,配有高質(zhì)量的減速機,高敏捷性能的光電控制系統(tǒng)、及人機界面觸摸屏操作系統(tǒng),生產(chǎn)速度、產(chǎn)品形狀可以根據(jù)實際需要進行設(shè)定。
蛋糕曲奇機工作原理為:將調(diào)制好的面料放入料斗,通過喂料輥喂料及成形模具旋轉(zhuǎn)擠出,而成為曲奇(糕點)坯料;托盤放置在具有升降功能的傳送帶上,傳送帶可實現(xiàn)各種技術(shù)參數(shù)的運動。使用、操作、維護都十分方便。
淺談蛋糕曲奇機的產(chǎn)品特點
1、蛋糕曲奇機為鋁合金框架結(jié)構(gòu),具有較強的剛度,和優(yōu)良的結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性能,機架底部配有四個萬向地腳輪,便于移動及穩(wěn)固。
2、蛋糕曲奇機采用觸摸屏人機界面操作系統(tǒng),光電控制、伺服電機驅(qū)動,具有快速準確,運動平穩(wěn)之優(yōu)點。
3、蛋糕曲奇機具有自動走排,自動排盤功能,坯料行距可根據(jù)需要任意設(shè)定。
4、蛋糕曲奇機配有多種模具,能生產(chǎn)多種花樣的曲奇食品,花型種類可以根據(jù)客戶需要定制,可任意調(diào)整花型、扭花角度、設(shè)定重量和生產(chǎn)速度,定量準確,快速。
5、蛋糕曲奇機外形美觀大方,外罩全部為304不銹鋼材料,與食品接觸的部位全部符合國家食品標準要求,衛(wèi)生、安全、可靠。
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