月餅包餡機(jī)在現(xiàn)代社會(huì),是很有發(fā)展前景的,為什么這么說(shuō),因?yàn)槭称分泻W食品所占比例相當(dāng)大,如包子、月餅、湯圓、餛飩等。隨食品工業(yè)的迅速發(fā)展,一些的月餅包餡機(jī)逐漸替代了傳統(tǒng)的手工制作。含餡食品的結(jié)構(gòu)形式及種類(lèi)多且復(fù)雜,目前絕大多數(shù)的包餡食品均有各自的月餅包餡機(jī)。
安徽多元食品機(jī)械制造有限公司是一家食品機(jī)械企業(yè),其研發(fā)生產(chǎn)的月餅包餡機(jī)種類(lèi)多樣,更有齊全的食品加工設(shè)備。
◆ 一機(jī)多用途:只要更換模具,月餅包餡機(jī)就可以制造不同的食品:春卷、餛飩、火鍋水餃、珍珠水餃、咖喱月餅、花邊月餅、鍋貼月餅。
◆ 面皮厚度與餡量可調(diào)整。
◆ 本月餅包餡機(jī)適合多種調(diào)理: 包制出來(lái)的月餅可蒸、煮、炸、煎。春卷與咖喱角油炸尤其可口。zui重要的是均適合急速冷凍、耐貯藏,是理想的微波爐食品。
◆ 月餅包餡機(jī)操作簡(jiǎn)便省時(shí)省力: 人工制造月餅、春卷、鍋貼、咖喱卜、咖喱角,耗時(shí)費(fèi)工,尤其目前在勞工嚴(yán)重缺乏的情形下,更是令大多數(shù)的老板煩惱不已,這臺(tái)機(jī)械操作簡(jiǎn)便,無(wú)經(jīng)驗(yàn)者也可操作。制造速度快,月餅包餡機(jī)不但省時(shí)而且省力。
◆ 的設(shè)計(jì),同時(shí)兼顧衛(wèi)生與美觀兩大優(yōu)點(diǎn)。
◆ 月餅包餡機(jī)拆裝容易、清洗簡(jiǎn)便。
◆ 結(jié)構(gòu)精巧占地小。
◆ 產(chǎn)量高。
◆ 一系列月餅包餡機(jī),本機(jī)適用于賓館、飯店、餐廳、團(tuán)體食堂加工、幼兒園、速凍月餅生產(chǎn)。各種肉餡、肉菜混合餡、全菜餡及其它種餡的月餅。
月餅包餡機(jī)的基本原理和方式
月餅包餡機(jī)根據(jù)工作原理通??煞譃榛剞D(zhuǎn)式、灌腸式、注入式、剪切式和折疊式等幾種包餡成型方式。
1、回轉(zhuǎn)式包餡成型先將面坯制成凹型,再將餡料放入月餅包餡機(jī)中,然后由一對(duì)半徑逐漸增大的圓盤(pán)狀回轉(zhuǎn)成型器將其控制、封口、再成型 。
2、灌腸式包餡成型 面坯和餡料分別從雙層筒中擠出,達(dá)到一定長(zhǎng)度時(shí)被切斷,同時(shí)封口成型 。
3.注入式月餅包餡機(jī)由噴管注入擠出的面坯中,然后被封口、切斷 。
4,剪切式包餡成型 壓延后的面坯從兩側(cè)連續(xù)供送,進(jìn)入一對(duì)表面有四穴的輥式成型器,與此同時(shí),月餅包餡機(jī)先制成球型的餡,也從中間管道掉落在兩層面坯之中,然后封口、切斷和成型 。
5.折疊式包餡成型 根據(jù)傳動(dòng)方式,又可分為三種包餡成型方式:
*種是齒輪齒條傳動(dòng)折疊式包餡成型。月餅包餡機(jī)先將壓延后的面坯按照規(guī)定的形狀沖切,然后放入餡料,再折疊、封口、成型。
第二種是輥筒傳動(dòng)折疊式包餡成型。餡料落入面坯后,一對(duì)輥筒立即回轉(zhuǎn)自動(dòng)折疊、封口成型。
壓延后的面帶經(jīng)一對(duì)軋輥送到圓輥空穴A處時(shí),月餅包餡機(jī)空穴下方為與真空系統(tǒng)相連的空室,由于真空泵的吸氣作用面坯被吸成凹形,隨著圓輥的轉(zhuǎn)動(dòng),球形的餡料從另一個(gè)餡料排料管中排出,并且正好落入A點(diǎn)處的面坯凹穴中,然后被固定的刮刀將凹穴周?chē)拿媾鞴纹穑庠陂_(kāi)口處形成封口,月餅包餡機(jī)當(dāng)轉(zhuǎn)到B點(diǎn)時(shí)解除真空,已包了餡料的食品便掉落在輸送帶上送出。
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