酥餅看起來香甜，吃起來美味，在制作糖酥餅的時候要注意酥餅的烹飪技巧，了解制作的事項，做起來才會更好吃。今天 綠豆餅機(jī)廠家來為大家介紹使用酥餅機(jī)制作糖酥餅的技巧：

1、糖酥餅在平常炒菜的油是色拉油，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。

2、油皮中的水量根據(jù)面粉的實際吸水率調(diào)節(jié)，和成較為柔軟的面團(tuán)為準(zhǔn)。

3、面團(tuán)切成小劑子后，將切面捏合后再搟開，里面的油酥就不會被搟出來了。

4、搟制過程中可撒些高筋面粉防粘。

5、包入糖餡后需要捏緊收口處；搟開時也盡量不要出現(xiàn)破漏處，否則烤熟后不會鼓起，呈扁狀。