多元食品分析烘焙機(jī)械的發(fā)展
更新時(shí)間:2013-10-14 點(diǎn)擊次數(shù):2051
近年來,隨著烘焙行業(yè)的整合調(diào)整,烘焙機(jī)械的競(jìng)爭(zhēng)力也越來越大了,從以往的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)逐漸演變到研發(fā)競(jìng)爭(zhēng),提高自主創(chuàng)新能力將成為提升烘焙機(jī)械整體素質(zhì)的重要支撐。要加大技術(shù)創(chuàng)新力度,依托重大科技專項(xiàng),突破核心和關(guān)鍵技術(shù)。
為加強(qiáng)自主創(chuàng)新能力建設(shè)、提升工業(yè)整體素質(zhì)提供人才保障,才能擺脫在發(fā)展過程中積淀的自主創(chuàng)新能力弱、*部件對(duì)外依存度高、產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展相對(duì)落后和市場(chǎng)開拓能力不強(qiáng)等問題,當(dāng)今烘焙機(jī)械行業(yè)的未來將朝著兩大主方向發(fā)展,一是信息技術(shù)使用趨向智能化發(fā)展,二是將朝著節(jié)能方向發(fā)展。
方向一:智能化
當(dāng)前食品機(jī)械中推廣應(yīng)用的新技術(shù)主要有納米技術(shù)、智能技術(shù)、膜分離技術(shù)、冷殺菌技術(shù)、擠壓膨化技術(shù)等,其中納米技術(shù)與智能技術(shù)在烘焙食品機(jī)械方面具備比較大的優(yōu)勢(shì)。納米陶瓷有很好的耐磨性及韌性,能夠用在制造刀具以及包裝食品機(jī)械的軸承及密封環(huán)上,從而提高其耐蝕性和耐磨性,烘焙食品機(jī)械在經(jīng)過多年的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展,正由傳統(tǒng)簡(jiǎn)單機(jī)械向自動(dòng)化機(jī)械轉(zhuǎn)變。
智能技術(shù)已經(jīng)在烘焙機(jī)械的控制系統(tǒng)中得到普遍使用,智能電控元件能把烘焙機(jī)械的單機(jī)有效連接起來,既能提高生產(chǎn)效率,又能發(fā)揮機(jī)械本身所具備的潛能。智能技術(shù)中的計(jì)算機(jī)技術(shù)能顯著提高生產(chǎn)效率,降低生產(chǎn)成本,增強(qiáng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
方向二:節(jié)能化
節(jié)能已成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展原則和目標(biāo),從節(jié)能方面來看,發(fā)展節(jié)能型烘焙機(jī)械是大勢(shì)所趨,并向亞臨界和超臨界的高參數(shù)發(fā)展,滿足食品加工業(yè)低能耗方向發(fā)展的需求。
近年來,受到國(guó)內(nèi)良好的投資環(huán)境以及烘焙食品需求的不斷增長(zhǎng),我國(guó)烘焙機(jī)械行業(yè)將引來持續(xù)增長(zhǎng)的發(fā)展新機(jī)遇。節(jié)能減排,降低能耗既是企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任的表現(xiàn),也是自身發(fā)展的需要。節(jié)約資源就是降低成本、增加利潤(rùn)。企業(yè)要明確自己節(jié)能減排主體地位,對(duì)改善環(huán)境方面應(yīng)做出表率。
烘焙機(jī)械是我國(guó)食品機(jī)械行業(yè)的重要組成部分,十二五時(shí)期是我國(guó)妥善應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外發(fā)展環(huán)境重大變化、加快實(shí)現(xiàn)全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的關(guān)鍵時(shí)期,也是我國(guó)烘焙機(jī)械行業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期,國(guó)內(nèi)外環(huán)境不確定因素雖然很多,但我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展仍在高速增長(zhǎng)期內(nèi),我國(guó)烘焙機(jī)械在市場(chǎng)上的比較優(yōu)勢(shì)仍舊存在,國(guó)內(nèi)烘焙機(jī)械市場(chǎng)預(yù)期也繼續(xù)看好。