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首頁(yè)-技術(shù)文章-用曲奇機(jī)該如何制作牛油小花?

用曲奇機(jī)該如何制作牛油小花?

更新時(shí)間:2021-10-13      點(diǎn)擊次數(shù):729
  用曲奇機(jī)該如何制作牛油小花?
  曲奇機(jī)具有多種模具,能生產(chǎn)幾十種花式果醬曲奇餅干,用戶可根據(jù)需要自行調(diào)節(jié)選擇。本機(jī)成形的花式點(diǎn)心與曲奇餅干,形態(tài)*、花紋清晰、造型美觀。在可以預(yù)見(jiàn)的未來(lái),曲奇機(jī)產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群,在未來(lái)的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢(shì)頭。
  餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據(jù)了休閑食品的半壁江山,而消費(fèi)者也越來(lái)越青睞購(gòu)買(mǎi)這些烘焙食品。
  選擇機(jī)械就要實(shí)用看生產(chǎn)、包裝出來(lái)的效果,效果只是質(zhì)量,而耐用、耐磨就不是試出來(lái)的,要時(shí)間的證明。曲奇機(jī)的質(zhì)量影響食品行業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量與安全,而曲奇機(jī)里面的刀具與食品生產(chǎn)、食品包裝直接接觸,所以曲奇機(jī)的刀具選擇非常重要。
  曲奇機(jī)分電熱式和燃油式二大類(lèi),具有自動(dòng)控溫,超溫保護(hù)、定時(shí)、加濕、熱風(fēng)循環(huán)、食品整車(chē)入爐、旋轉(zhuǎn)烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快。
  曲奇機(jī)生產(chǎn)牛油小花過(guò)程:
  配方:可可粉、高筋面、低筋面、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉、黃油、鹽、糖粉、牛奶、煉乳
  生產(chǎn)要點(diǎn):①操作時(shí)保持黃油溫度在24度左右,太高容易液化,太低不容易打發(fā)。
 ?、诤Y入低筋面,翻拌均勻。如果想吃巧克力味或者抹茶味,可以添加5g的可可粉或者抹茶粉,減去同等重量的低筋面粉就可以了。
  ③1:1的牛油和面粉比例,牛油和面粉,提升牛油比例,使曲奇酥化,牛油味香濃。
 ?、芸鞠?30度預(yù)熱10分鐘,烤35分鐘。

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