現(xiàn)在隨時(shí)時(shí)代不斷變遷,人們的生活有新的變化,推動(dòng)企業(yè)邁入新的階段?,F(xiàn)在隨著物質(zhì)生活不斷豐富,我們作為食品行業(yè)要為填補(bǔ)新的色彩而奮斗。我們不斷依靠科學(xué)技術(shù)和人們的需求,創(chuàng)造新的財(cái)富為人們的幸福生活?yuàn)^斗,實(shí)現(xiàn)新的價(jià)值,為行業(yè)實(shí)現(xiàn)新的突破。
貓耳朵機(jī)使用說明:
1、原輔料預(yù)處理:將面粉稱好過篩去雜,按一定比例稱好鹽、堿和水(水溫20℃左右)把鹽、堿同時(shí)放水?dāng)嚢?,攪到全部溶解后,倒入面粉中?br />
2、將配制好的面粉攪拌熟化,攪拌與機(jī)上操作時(shí),室內(nèi)溫度保持10℃以上,攪拌20分鐘(面溫20-30℃)至面團(tuán)狀,使面粉充分吸水,(有條件的可用電機(jī)攪拌筒攪拌)膨化后形成面筋網(wǎng)絡(luò),放置10分鐘,保持面溫20-30℃然后上機(jī)。注明:攪拌過程中,如堿、鹽溶液及攪拌溫度過低。則面團(tuán)形不成筋網(wǎng)絡(luò)組織,貝殼出現(xiàn)不酥。反之,若堿、鹽溫度過高,攪拌溫度高,則面團(tuán)面筋老化,面團(tuán)過早熟化,也會(huì)出現(xiàn)上述情況,因此,必須按要求操作。
3、將攪拌的面料送入多功能仿手工貓耳朵機(jī)器中,面料在反復(fù)的輥軋過程中,被制作成型后,送入油鍋。
4、油炸、將定量切斷的產(chǎn)品放入熱油鍋內(nèi)(油溫保持在180℃左右)炸1分鐘后取出,涼干、包裝、入庫(kù)。說明:用油好用榨油(或植物油與豬油以1比1的比例混合油),料未下鍋前油溫高200℃,料下鍋后油低170℃。
多元食品機(jī)械不斷結(jié)合生活在原有設(shè)備基礎(chǔ)上,在實(shí)踐中尋找新的發(fā)展道路,現(xiàn)在我們結(jié)合生活需求,在原有基礎(chǔ)上引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù),吸取精華創(chuàng)造出了貓耳酥機(jī)、曲奇蛋糕機(jī)、綠豆糕成型機(jī)、小麻花機(jī)、貓耳朵機(jī)、酥餅成型機(jī)、粉餅成型機(jī)等,它們生產(chǎn)出產(chǎn)品口感細(xì)膩、爽滑、筋道、耐煮,不斷條,不渾湯,可以媲美手工,超越別家。高效率、高品質(zhì)、高質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展原動(dòng)力,是我們乃以生存的基礎(chǔ),是未來發(fā)展的后盾,以后我們還要繼續(xù)依這為基礎(chǔ),開展新的生活,實(shí)現(xiàn)我們自己的價(jià)值。