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綠豆糕機(jī)廠家教你如何做清涼解暑的綠豆糕

更新時(shí)間:2017-06-22      點(diǎn)擊次數(shù):1015
   綠豆糕機(jī)廠家教你如何做清涼解暑的綠豆糕
  食材準(zhǔn)備: 去皮綠豆250g、麥芽糖60g、白砂糖50g、黃油30g(微甜口味),黃油做出的綠豆糕有淡淡奶香,沒有黃油可以用色拉油,根據(jù)個人喜好和需求自由調(diào)整。
  去皮綠豆提前用清水浸泡4-5小時(shí),也可以提前一晚上泡上,第二天早上用。
  上鍋蒸30分鐘,蒸至熟透,成粉狀,用勺子輕輕就可以碾碎的狀態(tài)即可。蒸好的綠豆放入破壁機(jī)或者料理機(jī)中,加入少許溫水或者牛奶,打成綠豆泥狀。越細(xì)膩越好。
  準(zhǔn)備好已經(jīng)打好的綠豆泥、切好的蔓越莓、麥芽糖
  把綠豆倒入鍋內(nèi),綠豆沙沸騰后會咕嘟咕嘟的冒泡,加入30g黃油、60麥芽糖、50g砂糖,不停耐心攪拌,當(dāng)綠豆沙越來越濃稠要轉(zhuǎn)小火,避免糊底。
  大約熬20-30分鐘左右,熬的時(shí)間是根據(jù)綠豆沙的含水量,水汽不斷蒸發(fā),直到綠豆泥不從勺子上掉下來為止。
  熬好的綠豆沙晾涼,蓋好保鮮膜,冷藏1小時(shí)。
   這時(shí)候綠豆沙已經(jīng)非常干燥容易成型,搓成大小適當(dāng)?shù)膱A球形,放到模具里,壓成花型。
  如何讓綠豆糕口感更加豐富美味?
  可以將適量的蔓越莓干,和綠豆沙一起混合均勻,再用模具壓成型即可。
  蔓越莓的酸甜風(fēng)味,讓綠豆糕吃起來更加回味無窮。
  自制綠豆糕保質(zhì)期在3天左右。一次做多了可以放到冰箱里密封冷凍起來,吃的時(shí)候常溫再吃。避免浪費(fèi)。
  如果買不到去皮綠豆,直接用帶皮綠豆也是沒問題的,只是在料理機(jī)打碎成綠豆泥的時(shí)候增加一個過濾的步驟,去除粗糙的渣子即可。

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